Denominación |
Densidad del mycelium |
Altura del mycelium |
Actividad proteolítica |
Actividad lipolítica |
Velocidad de desarrollo |
Producto vegetal |
|---|---|---|---|---|---|---|
| EDELWEISS | Media | Media | Bastante proteolítica | Bastante lipolítica | Muy rápida |
No |
| PERCE NEIGE | Importante | Media | Bastante proteolítico | Media | Rápida | A petición |
| LYS | Importante | Débil | Poco proteolítica | Poco lipolítica | Bastante rápida | No |
Laboratoire
Interprofessionnel
de Production
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