Mezclas, Sporendonema, Fusarium, P.blanco et gris

Ordre	Dénominación	Composición	Utilización	Dosis	Sembrado
1	PENBAC	Penicillium fuscoglaucum, Brevibacterium, Brachybacterium	Cortezas de los quesos de tipo ''Cantal'' en asociación con MONILEV	1 dosis para 10 a 15 tejidos limpios y húmedos o 5000 L de leche.	Sembrado de los tejidos por remojo, durante el montaje de las piezas preferiblemente, al cambiar el tejido, por pulverización de los tejidos o quesos. También es posible por adición directa a la leche.
2	MONILEV	Debaryomyces hansenii, Sporendonema casei	Cortezas de los quesos de tipo ''Cantal'' en asociación con PENBAC	1 dosis para 10 a 15 tejidos limpios y húmedos o 5000 L de leche.	Sembrado de los tejidos por remojo, durante el montaje de las piezas preferiblemente, al cambiar el tejido, por pulverización de los tejidos o quesos. También es posible por adición directa a la leche.
4	Mezcla ''Saint Nectaire''	Diferentes asociaciones: levaduras, bacterias, Fusarium, Geotrichum, Penicillium fuscoglaucum	Corteza típica de quesos tipo ''Saint Nectaire''	Diferentes composiciones y dosis.	Sembrado directo en la leche y/o en el agua de tratamiento de los quesos.
5	Mezcla PB/PG	Asociación Penicillium fuscoglaucum (blanco), Penicillium biforme (gris)	Especialmente para quesos con corteza gris.	Dosis para 500 y 1000 L de leche.	Sembrado directo en la leche y/o en el agua de tratamiento de los quesos.