"L'autre manière de pratiquer l'ensemencement."
Une structure interprofessionnelle au service des entreprises pour répondre aux spécificités des productions fromagères aussi bien industrielles que fermières. Depuis quelques années, les activités salaisonnières sont également nos préoccupations.
Le GIE LIP (Laboratoire Interprofessionnel de Production), est créé en 1983 par les fabricants fromagers des Appellations d'Origine Contrôlée du Massif Central. Il est situé à Aurillac (CANTAL). Dès sa création, une convention le lie avec l'INRA qui lui assure la fourniture de souches.
Sa mission : Développer des ferments d'affinage et d'aromatisation pour la transformation fromagère et charcutière en s'adaptant aux besoins particuliers des transformateurs.
Fort de son expérience et de son savoir-faire, le GIE LIP se transforme en Société par Actions Simplifiée (SAS LIP) le 1 janvier 2001, pour développer et commercialiser sa gamme de ferments d'affinage sur l'ensemble de la filière laitière française et européenne.
En 2006, mise en place d'un contrat de collaboration avec les Laboratoires ABIA à Mersault (CÔTE-d'OR), lesquels agissent en qualité de distributeur exclusif*.
Depuis 2011, la mise en place d'une cellule de R&D autonome assure le développement.
Par sa taille, sa structure et sa souplesse de fonctionnement, la SAS LIP s'adapte aux besoins spécifiques des transformateurs.
Nos atouts :
- Soucieuse du respect du consommateur, la SAS LIP propose ses ferments, exclusivement multipliés sur milieux alimentaires.
- Nos souches sont conditionnées en solution hypertonique. sans ajout d'additif.
- Toutes nos productions se présentent sous forme liquide, gage de qualité en raison de la fraîcheur des souches multipliées.
- L'utilisation simplifiée ne demande pas de phase de pré-germination avant ensemencement.
- L'activité et la vitesse de croissance s'en trouvent améliorées.
- Nous vous proposons une large diversité de souches ou de mélanges de souches.
Nous réalisons, également sur demande, et sous réserve de volume :
- La multiplication de souche de votre propriété sous contrat d'exclusivité.
- L'élaboration de références spécifiques à vos besoins.
* Les Laboratoires ABIA distribuent et commercialisent les produits concédés sur le territoire français.
** La SAS LIP reste le fournisseur de ferments d'affinage auprès de ses clients historiques et à l'export.
Mots clés :Arthrobacter, arthrobacter, arilaitensis, levain, levains, ferment, ferments, affinage
